Ein Prosecco Extra Brut von großer stilistischer Präzision, der den Charakter der Hügel von Monfumo am besten zum Ausdruck bringt: milde Säure, feine Aromatik, mineralische Eleganz und trockene Struktur.
Perfekt für diejenigen, die einen technischen, strengen und tief territorialen Prosecco suchen.
Glänzend, leicht strohgelb mit grünlichen Reflexen.
Sehr feine und anhaltende Perlage, ein Hinweis auf eine langsame und gepflegte Schaumbildung.
Geruchsprofil
Primäraromen
Die aromatische Komponente wird durch feine und elegante Nuancen vervollständigt, die sich aus der Gärung und dem Aufschäumen ergeben. Leichte, nie aufdringliche Noten von Hefe und Brotkruste, die Komplexität hinzufügen, ohne das Geruchsprofil zu belasten. Ein zarter krautiger Anflug, authentischer Ausdruck des hügeligen Gebiets von Monfumo, verflochten mit einem diskreten mineralischen Hintergrund, der die Präzision des Schnupfens vorwegnimmt.
Am Gaumen ist die Frische geradlinig und gut integriert: die Säure, sanft aber lebendig, unterstützt die Struktur und begleitet einen gespannten und fließenden Drink mit einem sauberen und definierten Abschluss, typisch für die höheren Bereiche der Colli Asolani.
Der sehr niedrige Zuckergehalt, im Einklang mit dem Extra Brut-Stil, unterstreicht die Trockenheit und Vertikalität des Weines und bietet einen essentiellen Schluck, direkt und ohne Zugeständnisse an die Weichheit, in der Präzision und Gleichgewicht die Protagonisten bleiben.
