Un Prosecco Extra Brut di grande precisione stilistica, che esprime al meglio il carattere delle colline di Monfumo: aciditร tenue, aromaticitร fine, eleganza minerale e struttura asciutta.
Perfetto per chi cerca un Prosecco tecnico, rigoroso e profondamente territoriale.
Brillante, di colore paglierino tenue, con riflessi verdolini.
Perlage molto fine e persistente, indice di una presa di spuma lenta e curata.
Profilo olfattivo
Aromi primari
La componente aromatica si completa con sfumature sottili ed eleganti derivanti dalla fermentazione e dalla presa di spuma. Si percepiscono lievi note di lievito e crosta di pane, mai invadenti, che aggiungono complessitร senza appesantire il profilo olfattivo. Un accenno erbaceo delicato, espressione autentica del territorio collinare di Monfumo, si intreccia a un fondo minerale discreto, anticipando la precisione del sorso.
Al palato la freschezza รจ lineare e ben integrata: lโaciditร , tenue ma vibrante, sostiene la struttura e accompagna una beva tesa e scorrevole, con una chiusura pulita e definita, tipica delle zone piรน elevate dei Colli Asolani.
Il bassissimo residuo zuccherino, coerente con lo stile Extra Brut, esalta la secchezza e la verticalitร del vino, offrendo un sorso essenziale, diretto e privo di concessioni alla morbidezza, in cui precisione ed equilibrio restano protagonisti.
